Cosa vuol dire MOCA?

Cosa vuol dire MOCA?

Si definiscono MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti tutti quei manufatti: ... che si prevede possano essere messi a contatto con prodotti alimentari o possano trasferire i propri componenti ai prodotti alimentari nelle normali condizioni d'impiego.

Quali caratteristiche devono avere i MOCA?

MOCA: le caratteristiche principali

• etichettatura.
• rintracciabilità
• controllo della qualità del processo.
• test specifici.
• dichiarazione di conformità

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Come ottenere la certificazione MOCA?

Come possiamo aiutarti nell'ottenimento della certificazione MOCA?

1. TESTING. Test di laboratorio per la conformità dei materiali al contatto alimentare.
2. QUALIFICA. Servizi di indagine completi per qualificare i fornitori, le materie prime e/o i processi di produzione/trasformazione.
3. SUPPORTO TECNICO. ...
4. FORMAZIONE.

Cosa sono i MOCA in Haccp?

I materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono tutti i materiali, le attrezzature e gli oggetti: ❒ già in contatto con gli alimenti e le bevande (es. sacchetti, confezioni, bottiglie); ❒ destinati a venire a contatto con i cibi e le bevande (es.

Chi rilascia dichiarazione MOCA?

Ogni soggetto coinvolto lungo tutta la filiera di produzione dei MOCA rilascia una sua dichiarazione, dal produttore di materie prime al distributore finale.

Quali sono i punti critici di controllo?

I Punti Critici di Controllo o Critical Control Point rappresentano una procedura o una fase del processo lavorativo particolarmente critica in cui è possibile intervenire al fine di eliminare o ridurre ad un livello accettabile un rischio per la salute legato alla sicurezza alimentare.

Quali prodotti MOCA devono essere registrati nella scheda tracciabilità MOCA?

“Materiali ed oggetti destinati al contatto con i prodotti alimentari” (MOCA): tutti i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti, ad esempio imballaggi e recipienti, contenitori usati per il trasporto alimenti, utensili da cucina, posate e stoviglie.

Chi rilascia il certificato MOCA?

Ogni soggetto coinvolto lungo tutta la filiera di produzione dei MOCA rilascia una sua dichiarazione, dal produttore di materie prime al distributore finale.

Chi rilascia la certificazione MOCA?

Ogni soggetto coinvolto lungo tutta la filiera di produzione dei MOCA rilascia una sua dichiarazione, dal produttore di materie prime al distributore finale.

A cosa si deve porre attenzione nella scelta dei MOCA?

MOCA, 5 punti di attenzione Attenzione alle contraffazioni! Per la manutenzione, attenersi alle indicazioni del produttore. Prestare sempre attenzione alle condizioni di utilizzo. Cautela con gli oggetti danneggiati, potrebbero non essere più idonei al contatto cibo/bevande.